じゃがいもは皮付きのままルクエで3〜4分レンジでチンする。（固めに）

にんにくはみじん切り、アンチョビフィレも細かく刻む。しめじは石突きをとり手でさく。エリンギは短冊切りに。

じゃがいもは四等分する。
鍋を熱し、オリーブオイルを入れ、にんにく、アンチョビフィレを入れにんにくの香りが出るのを待つ。

鍋にじゃがいもを入れ塩、こしょうする。少ししたらきのこを入れ、きのこに焼き色がつくまで炒める。塩、こしょうはお好みで。

グラタン皿に4.を入れ、チーズを振りかけトースターで焦げ目がつくまで焼く。