1.卵を溶きほぐす。カラザは箸でつまみ取り、白身部分は箸で持ち上げはさみ落とす感じで。

2.砂糖、白だしつゆを入れ、混ぜる。

3.卵焼き用フライパンを温めサラダ油を少し多めに入れキッチンペーパーで全体に塗る。

4.箸でフライパンに卵をたらしジュッとなったら、卵を半分より少し多めに入れ全体にいきわたす。

5.卵をまんべんなくいきわたらせ、タラーとならなくなったらフライ返しで上からコロコロと巻く。

6.またサラダ油を敷く。卵焼きをキッチンペーパーがわりに全体に。残りの卵を入れる。卵焼きの下にも卵液を入れる。

7.5と同様にして巻けたらお皿に移し、キッチンペーパーを巻いてギュッとして置いておく。冷めたら切ってできあがり！