牛肉と舞茸の当座煮
マロンdeクリーム @cook_40073144
相性抜群の牛肉、ごぼう、舞茸で作る、しっかり味の常備菜です。冷蔵庫で4～5日保存がききます。
このレシピの生い立ち
ごぼうがとても苦手でした。相性のいい牛肉と舞茸と一緒に炒め、味付けを濃くしてみたら、とても美味しく食べられました。
今では一年中常備しています。一人ごはんの時、目玉焼きやサラダと一緒にワンプレートにするとカフェめしになり、オススメです。
牛肉と舞茸の当座煮
相性抜群の牛肉、ごぼう、舞茸で作る、しっかり味の常備菜です。冷蔵庫で4～5日保存がききます。
このレシピの生い立ち
ごぼうがとても苦手でした。相性のいい牛肉と舞茸と一緒に炒め、味付けを濃くしてみたら、とても美味しく食べられました。
今では一年中常備しています。一人ごはんの時、目玉焼きやサラダと一緒にワンプレートにするとカフェめしになり、オススメです。
作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
ごぼうは水をはったボールの上で直接大きめのささがきにして水に離し、すぐに水を切ります。
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- 3
舞茸は大きめに裂いておきます。
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- 4
フライパンにごま油を熱し、先に水気を切ったごぼうを炒めます。
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- 5
ごぼうに油が回ったら牛肉を入れて炒めます。
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- 6
牛肉に半分ほど火が通ったところで、舞茸を加え炒めます。
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- 7
味付けをします。まず初めに、酒を回し入れて全体を炒め、次に砂糖、醤油を入れ、全体を炒め合わせます。
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- 8
水分がなくなるまで炒めたら出来上がりです。
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- 9
タッパーなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
最近のごぼうはアクが少ないので、すぐに水から引き上げてください。また、あまり太くささがきにすると仕上がりが固くなります。
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