人参は皮を剥き、ピーラーで薄くスライスする。油揚げは油抜きをして、細長く切る。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、人参を炒め、しんなりしてきたら油揚げも加えて炒め合わせる。

火を止めて(もしくは極弱火)、★を入れ全体に絡める。

器に盛り、お好みでパセリをふって出来上がり。