このはなのレンコン甘酢しょうが南蛮漬

Name: このはなのレンコン甘酢しょうが南蛮漬
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘酢しょうがの汁 大さじ５; 醤油 大さじ２; レンコン ２００g（大１／２節）; 甘酢しょうが 適宜; 水 大さじ１; サラダ油(揚げ油) 適宜

こちらは片栗粉をまぶして揚げたレンコンの南蛮漬け。サクサク感が加わって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
寿司用の甘酢しょうのつけ汁が余ってもったいないなと思ったので、南蛮漬けのつけ汁に使ってみました。しょうがの風味が効いて爽やかな味になりました。

材料

素揚げか片栗粉をまぶすか、悩むところですが、すぐ食べる場合はサクサク感もある片栗粉まぶし揚げをお勧めします。漬け置く時は衣がハガレがちになるので素揚げのほうが見た目的にもいいと思います。

このはな手帖 @cook_40047950

2013/02/20 09:47に公開

巣立った子供達に残しておきたい、我家の食卓のレシピです。きまぐれ更新なので、頂いたつくれぽなどにタイムリーにコメント出来ず、申し訳ありません。レシピに書き切れない食卓周りの事などは、ブログ（このはな手帖 http://knhnsnotes.exblog.jp/）に残しています。

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