アボカドタルト

Name: アボカドタルト
Yield: ビタントニオタルトプレート使用 ６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 150g; 塩 小1/4; ベーキングパウダー 小1/2; 有塩バター 50g; 卵黄(L)１個分＋水 50g; アボカド 40g（1/4個分くらい）; 卵白(L) １個分(約40g); アーモンドパウダー 40g; グラニュー糖 40g

minfannote @cook_40116558

「森のバター」といわれるアボカド、アーモンドクリームのバターをそのまま置き換えてみました。

このレシピの生い立ち
失敗マカロンのリメークとして、アーモンドクリームを作ったのがきっかけ。
バターの代わりにアボカドを使うことを思いつき、マカロンの粉砕、アボカドのピューレ作り＆その他の材料の混ぜ込みをＦＰにお任せしました。

2009.6.1

「森のバター」といわれるアボカド、アーモンドクリームのバターをそのまま置き換えてみました。

2009.6.1

アボカドタルト

minfannote @cook_40116558

「森のバター」といわれるアボカド、アーモンドクリームのバターをそのまま置き換えてみました。

2009.6.1

「森のバター」といわれるアボカド、アーモンドクリームのバターをそのまま置き換えてみました。

2009.6.1

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材料

ビタントニオタルトプレート使用　６個分

〈クラスト〉
薄力粉　　　　　　　　　　　 150g
塩　　　　　　　　　　　　小1/4
ベーキングパウダー　　小1/2
有塩バター　　　　　　　　　 50g
卵黄(L)１個分＋水　　　　 50g
〈アボカドクリーム〉
アボカド　　　　　　　　　　　 40g（1/4個分くらい）
卵白(L)　　　　　　　　　　１個分(約40g)
アーモンドパウダー　　　　 40g
グラニュー糖　　　　　　　　 40g

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作り方

1

〈フードプロセッサー(FP)でクラスト生地を作る（容器は洗わなくてよい）〉
６等分し、プレートに乗せて焼く。
2

取り出して粗熱が取れたら、はみ出した部分をカットして整える。
3

〈引き続き、FPでアボカドクリームを作る〉
4

〈焼成する〉
クラストにクリームを流し入れ、表面を平らにならす。
予熱したオーブンで180℃約20分焼成する。

コツ・ポイント

バター少なめの生地のクラストをビタントニオのタルトプレートで準備しました。
挟み焼きするため焼き縮まず、生地を休ませる必要がありません（形よく仕上げるために多めの生地になっています）。
サクサク、塩味を効かせたクラッカーのような味わいです。

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minfannote @cook_40116558

2016/09/17 05:55に公開

2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

タルトアボカドクリーム薄力粉卵白卵黄

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