鯛は、お店で鱗と内臓の処理をしてもらう。

家でも、流水でさっと洗う。取り残された鱗などは手で適当にはぎとっておく。

そこに塩をふる。多めにふる。すりこむ感じで。

ひれに油をぬり、そこにアルミホイルをまく。ひれの焦げ防止の為。

250度に余熱したオーブンに鯛を入れ、30分ほど焼く。
鯛の大きさに合わせて、時間は調節して下さい。

一番、身の熱い箇所に箸をさしてみて、透明の汁がでてくればOK。

アルミホイルは取れにくいので注意！丁寧に取ってみて下さい。