冬瓜の種を取りドーナツ型に切り皮を剥きます。水にコンソメを入れて5分くらい茹でます。

茹でた冬瓜をしっかり水分を拭き取り豚バラ肉を冬瓜に巻きつけて塩、コショウ、小麦粉を軽くまぶします。

フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れバラ肉を巻いた冬瓜をまず片面3分焼きます。焼き色がついてなければ焼き色がつくまで

冬瓜を裏返しにして2分焼いたら真ん中の穴が空いてるところに卵を割りいれ、もう一つにはチーズ、トマト、オクラなどを入れる。

フライパンに蓋をして卵の硬さはお好みのなので様子を見ながら火を止める。

お皿に盛りスイートチリソースを添えて出来上がりです。
オクラ、ヤングコーンも一緒に肉を巻きました。