なすは輪切りにして水にさらしておく。

玉ねぎは細かくみじん切りにして、油をしいたフライパンで焦がさないように色が透き通るまで炒める。

挽き肉に2と☆の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

3を20分なじむまで冷蔵庫で寝かせる

なすの水気をきって、表面に小麦粉を薄く振る。

5に4の挽き肉をはさみ油であげる。

めんつゆをうすめて鍋で温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

なすに7をかけて、ねぎを散らして出来上がり。