れんこんは薄くスライスする。

ごま油でじゃこを炒めれんこんも加える。

梅干し、酒、顆粒だしを入れて、フタをし3分蒸す。(火加減は中火弱、ぱちぱち音がしてきたら１度かき混ぜる。)

火をとめて、柔らかくなった梅干しをつぶし、すりごま、千切りした大葉を入れて軽くあえる。

梅干しの種をのぞいて
盛りつけ、出来上がり。