薔薇のジャム（ペタルジャム）
commeline @cook_40034338
とても綺麗な薔薇のジャムができました。アガーで透明感がでます
このレシピの生い立ち
薔薇がたくさんできたので いろいろに楽しんでいます
薔薇のジャム（ペタルジャム）
とても綺麗な薔薇のジャムができました。アガーで透明感がでます
このレシピの生い立ち
薔薇がたくさんできたので いろいろに楽しんでいます
アプリでひらく作り方
- 1
濃いピンクの薔薇を使用
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- 2
アガーと＊の砂糖を混ぜておく
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- 3
薔薇は丁寧に洗って水気を切る
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- 4
ホウロウの鍋に薔薇、水 砂糖、レモン汁を入れてしばらく煮る☆薔薇の色が消え水に色が移ったらOK
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- 5
沸騰している中に１のアガーを少しずついれ、再び沸騰したら火を止め、冷水で冷やす☆冷えると綺麗な色になります
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- 6
４をバーミックスで攪拌して細かくしました。お好みでどうぞ
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コツ・ポイント
薔薇の花びらには独特の渋みがあります。お好みで砂糖を足してくださいね。水だけでもいいのですが 白ワインが少し入ると美味しくなります。私はアガーを使いましたがゼラチンの場合は５gぐらいでいいと思いますが この透明感はでません
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