とろける(*´д｀*)クレームブリュレ
湯煎で焼いて、表面は魚グリルで焦げ目をつけます♪
冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
こないだ、バレンタインにマラサダを作ったら「チョコじゃない!!」と認識されなかったので…(笑)
これとフォンダンショコラの2点盛りで再度チャレンジしましたよー。
すげぇうめぇって言いながら食べてくれましたよ。よかったよかった(´∀｀)=з
とろける(*´д｀*)クレームブリュレ
湯煎で焼いて、表面は魚グリルで焦げ目をつけます♪
冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
こないだ、バレンタインにマラサダを作ったら「チョコじゃない!!」と認識されなかったので…(笑)
これとフォンダンショコラの2点盛りで再度チャレンジしましたよー。
すげぇうめぇって言いながら食べてくれましたよ。よかったよかった(´∀｀)=з
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ココットよりも一回り大きめにアルミで器を作っておきます。ここにお湯が入ります。オーブンを130℃に温めます。
-
- 2
ボウルに卵黄とお砂糖を入れて混ぜておきます。湯煎用のお湯を沸かし始めます。
-
- 3
小鍋に牛乳と生クリームを入れ、ひと肌よりも温かいくらいまで温めたら、2～3回に分けて2へ混ぜていきます。
-
- 4
ここへバニラビーンズも加えてよく混ぜたら濾しながらココットへ移し、ココットの半分くらいの高さまでホイルにお湯を注ぎます。
-
- 5
130℃のオーブンで40~45分ほどじっくり蒸し焼きにします。ココットを傾けてみて動かなければ焼き上がりです。
-
- 6
5を冷蔵庫でよく冷やし、冷えたら表面にお砂糖をまぶし、グリルで焼き色がつくようにこんがり焼きます。
-
- 7
焼けたら再び冷蔵庫で冷やし、冷たくなったらお召し上がりください^^お砂糖パリパリ、ブリュレはとろーりです♡
-
コツ・ポイント
牛乳・生クリームは沸騰させないようにご注意ください！触ってちょっとあったかいくらいで十分です♪
我が家の天板は浅いのでお湯がうまくはれず、こうしました☆
バーナーをお持ちの方はもちろんバーナーでお砂糖をこがしてくださいね
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