牛乳を沸騰させない程度に温める。

フライパンにバターを入れてバターが溶けたら小麦粉を入れて弱火でよく炒める。

小麦粉から泡がでてきたら粉っぽさがなくなるまで炒める。

火を止め①の牛乳を3〜4回に分けて加え、加えるごとにダマが残らないようによく混ぜる。

牛乳を全部入れ、小麦粉を混ざったら再度弱火にかけとろみがつくまでヘラで混ぜる。

塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。