ピーラーで皮をむいたさつまいもを、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど蒸して、熱いうちにマッシャー（フォーク等）で潰す。

①をAを入れた鍋に入れ、中火で煮る。煮汁の量が半分ぐらいになったらスライスチーズを入れ、少し煮る。

ﾁｰｽﾞが溶けたら全体を混ぜ合わせ、ペースト状にする。

生秋鮭に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、生秋鮭を中火で焼く。焼き上がりにバターを入れる。

アスパラは4等分に切り、エリンギ、ブロッコリー、赤パプリカは食べやすい大きさに切る。

⑥と南瓜を油で素揚げし、塩（分量外）を軽くふる。

器に⑤と、⑦で揚げた野菜を彩りよく盛り、③のディップをかける。