炊き込み生秋鮭炒飯のきのこスープがけ
秋の味覚たっぷり★いつもと違うスープ炒飯
このレシピの生い立ち
味の素株式会社
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗い、ザルに上げて水気をきり、３０分おく。生秋鮭は酒をまぶす。
- 2
炊飯器に①の米、汎用中華調味料を入れ、２合の目盛りになるまで水を注ぎ、①の生秋鮭を入れて炊く。
- 3
炊き上がったら生秋鮭を取り出して、皮と骨を取り除いて身をほぐし、炊飯器に戻して混ぜ合わせる。
- 4
ブナしめじは小房に分け、まいたけは根元を切り、生しいたけは薄切りにする。青ねぎは3～4ｃｍ長さに切る。
- 5
鍋にAを沸かし、④のブナしめじ・まいたけ・生しいたけ・青ねぎを煮る。卵を溶いて回し入れる。
- 6
器に③の生秋鮭炒飯をよそい、⑤のきのこスープをかける。
コツ・ポイント
炊飯時にお好みで筍や洋にんじん、生しいたけを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。白ねぎのみじん切りを加える場合は、炊き上がった後に加え混ぜ、保温の余熱で火を通して下さい。
スープは水溶き片栗粉でとろみをつけあんかけ炒飯にもできますよ！
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