豆腐をキッチンペーパで包み重しをして水を抜く。(３０分～１時間)

玉ねぎ大1/2をみじん切りにし、熱したフライパンに油を引ききつね色になるまで炒める。
少し面倒でも炒めた方が美味しいです

炒めた玉ねぎをボールに入れ粗熱が取れたら、水を抜いた豆腐・ひき肉・卵黄・塩コショウ・ナツメグを入れる。

食べやすい大きさに形成し、熱したフライパンに油を引いて中火で焼く。両面焼き色が付いたら弱火にして蓋をして中まで火を通す。

ハンバーグを焼いた後のフライパンに☆の材料を入れ軽く煮る。味見をしながら★の材料で味を調える。

皿に盛りつけたハンバーグにソースをかけ、付け合せの野菜を盛り付け完成♪