人参を千切りスライサーでカット。
甘夏は手でちぎる。薄皮も入れてしまいます。

塩少々を混ぜます。
柑橘でついた酸味の具合をみて適宜お酢を追加します。

EXバージンオリーブオイルを回しかけ、さらに混ぜます。

人参に味を馴染ませている間にほかの具材をカット。パセリはみじん切り、アーモンドは粗みじん。白菜は食べやすい大きさに。

全てを混ぜて、
調味料の調整をして完成です。

今回の調味料はコチラですが、

えごま油＆醤油でも美味です