フライパン一つで炙り親子丼
seisouken @cook_40115674
小さなフライパンで二人分いっきに作ります。
皮がブヨっとしないところがお勧めポイントです。
このレシピの生い立ち
皮がブヨっとしないレシピがいいな、と思い考えました。
フライパン一つで炙り親子丼
小さなフライパンで二人分いっきに作ります。
皮がブヨっとしないところがお勧めポイントです。
このレシピの生い立ち
皮がブヨっとしないレシピがいいな、と思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水100ccで戻しておく。
鶏もも肉を小さめに切り、塩と酒（分量外）をふっておく。 - 2
小さなフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、ささがきにしたごぼう、くし切りにした玉ねぎを乗せる。
-
- 3
強火にかけ、3分ほど焼きつける。この時は混ぜません。
鶏肉に焼き目が付いたら全体を混ぜて軽く炒める。 - 4
鶏肉に赤いところが残っているくらいで1センチ位に切った椎茸と戻し汁を入れる。
-
- 5
砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、軽く煮る。
醤油大さじ3を入れる。 - 6
玉子4個をといて流し入れる。
落としぶたを落とす。 -
- 7
出来上がり。
二人分いっきに出来ます。 -
コツ・ポイント
炭火焼のような香ばしさまでは出ませんが、鶏の脂がごぼうになじんでいい感じになります。
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