唐揚げつけだれに⭐︎醤油を注ぐだけ醤油麹
nenemomo @cook_40093987
お米やさんに教えて貰ったレシピです。
このレシピの生い立ち
お米やさんに教わって作ってみたら、１０回以上リピートするほどハマってしまいました。我が家には常にあります。唐揚げに合うお味です、ご飯がすすみますよ〜
唐揚げつけだれに⭐︎醤油を注ぐだけ醤油麹
お米やさんに教えて貰ったレシピです。
このレシピの生い立ち
お米やさんに教わって作ってみたら、１０回以上リピートするほどハマってしまいました。我が家には常にあります。唐揚げに合うお味です、ご飯がすすみますよ〜
アプリでひらく作り方
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生麹と醤油をご用意ください。ドライでも可！私は生を冷凍で保存しています。（お米やさんか、楽天の通販を使ってます）
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お醤油が味の決め手ですので、少し良いものを使ってます（１瓶、７００円ぐらいのもの）
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容器に麹をいれて、醤油を麹が浸るまでいれます。ほぼ同量で！
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次の日は麹が醤油を吸収してカサが減りますので、少し醤油を足してくださいね。
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- 5
毎日、スプーンor手で適当にかき混ぜます。数週間後は瓶を振るだけでOK。
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右が二ヶ月後、左が作りたての写真比較です。季節にもよりますが、３週間ぐらいで美味しい醤油麹になります〜その後は冷蔵保存
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唐揚げに使うと、うまうまです。前夜に揉み込んで冷蔵保存すると味がしみて美味しいですよ〜。
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一晩つけこんだお肉に米粉をまぶしてあげます〜
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揚げたて！少し濃いめのいい色に揚がります〜ご飯が進みますよ！
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コツ・ポイント
季節で作りあがりが変わります。夏はすぐできますし、冬は時間がかかります。唐揚げ系お肉料理にオススメですが、冷奴や、卵かけごはんにも。納豆に混ぜても美味しいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18031807
