なばなはゆでて水気を絞ったものを3cm程に切って使います。生の場合は最初にフライパンで焼き付けると香ばしく仕上がります。

フライパンに湯を沸かし、焼きそば麺を湯通ししてザルにあげておきます。

たまねぎは2ミリほどの厚さに切っておきます。
明太子と酒を合わせてほぐしておきます。

フライパンに油をひいて、たまねぎとなばなを炒めます。たまねぎは透き通ってしんなりするくらいが目安です。

麺も入れて炒め、全体に火が通ったら3の明太子を入れてからめ、醤油を回しかけてさらに炒めます。

塩コショウで味を整え、器に盛り付け、レモン汁をかけたら出来上がり！