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卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ
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卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ-レシピのメイン写真

卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ

るびィフルーツ
るびィフルーツ @cook_40121408

簡単、ヘルシー♪ ローフーディストも大丈夫なベジタリアンマヨネーズ
このレシピの生い立ち
料理教室で教わった豆乳マヨネーズ。自分好みにアレンジしました。卵黄を使わないのにもったりクリーミーな食感でしかもさっぱりとした味わいに感動ですよ! 

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るびィフルーツ
るびィフルーツ @cook_40121408

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材料

  • 豆乳 50cc
  • キャノーラ油(菜種油) 100cc
  • レモン汁 小さじ2杯
  • 塩 小さじ1/3
  • マスタード 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • 胡椒 ひと振り
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作り方

  1. 1

    材料をすべて、ミキシング用のカップにあらかじめ入れてしまいます。

    • 卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    スティックブレンダーの先端をカップの底まで着くように差し込みます。

    • 卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    撹拌を始めるとすぐに雲が湧くようにムクムクと乳化が始まります。

    • 卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ作り方3写真
  4. 4

    あっという間に全体が白くなります。軽くスティックを上下させ、表面に残ったオイルもむらなく混ざるようになじませて完成です。

    • 卵なし☆あっという間の豆乳マヨネーズ作り方4写真

コツ・ポイント

・豆乳1対油2を守れば分量調整は簡単。
・油はお好みの物で。レモン汁も、お酢に変えられます。
・酸っぱい味がお好きな方は、はちみつを入れなくても大丈夫。
・作りたてより時間を置いた方が素材同士がなじんで、よりまろやかな味になります。

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るびィフルーツ
るびィフルーツ @cook_40121408
2013/02/17 04:57に公開
菜食を楽しく! 手軽でおいしいレシピをいつも工夫しています。理想は完全菜食・小食で、お肉や乳製品はなるべく食べません。私の菜食は体質、倫理、思想、どれにも理由がありますが、徹底できていませんし、できない自分を今はそのまま受け容れています。動物性食品を食べなくても健康だし、満足できるものなんだなあという体験を増やすことで自然と変わってゆけたらと思います。そういう意味では努力してるかな(^^)? 
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このレシピのキーワード

豆乳 はちみつ マスタード

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