そら豆のさやの両端を包丁で切り落とし、さやを崩さないように豆を取り出す。取り出した豆は水であらっておく。

[1]の豆の厚みがある方に包丁を入れ込む。(豆の黒い所に沿って)トースターで火が入るまで焼く(5分位)

焼いていると自然に皮がペロンとめくれてきます。焼けたらさやを開いて器に見立てて盛りつけるだけ。