プレ農家めし◆切り干し大根ワカメの酢の物
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
切り干し大根をさっと戻して、ワカメと一緒に酢の物に。ポリポリと歯ごたえがある、箸休めにぴったりの酢の物です
このレシピの生い立ち
切り干し大根を作ったので。調味料は少な目です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はヒタヒタの水で、好みの固さになるまで５〜10分戻す
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- 2
塩蔵ワカメは塩を洗い流し、さっと熱湯に通したあと水にさらし、ザルで水をきる。食べやすい大きさに切っておく。
- 3
好みの固さになった切り干し大根を軽く絞り、適当な大きさに切る
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- 4
酢、醤油、砂糖を合わせ、砂糖が溶けたら、切り干し大根とワカメを合わせる
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- 5
冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませ、食べる前にゴマを合わせる
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コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁は、お味噌汁などに使って。切り干し大根は熱湯で戻せば冷める頃には柔らかくなります。コリコリした食感が好きなので水で戻しました
リアクション
レシピ作者
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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