銀だらは両面に塩を振り、３０分以上おく。

出てきた水分をペーパータオルでよく拭き取る。
臭みを抜いて甘酒の風味が染み込みやすいようにしっかりと！

ラップを広げて銀だらを置き、上に甘酒大さじ１を塗る。
ひっくり返して、反対側にも大さじ１塗り、ぴったりとラップをする。

もう１切れも同様に。漬け込む間も魚から水分が出てくるので、漏れ出ないようぴったりと。私は更にポリ袋に入れてます。

１晩以上冷蔵庫で漬け込む。
焼くときは魚グリルで、弱火～中火でじっくりと両面焼く。
焦げやすいので目を離さないように。