パスタをゆでる。水1Lに塩10ｇ入れて沸かし、表示時間の1分短めにゆでる。

にんにくは皮を除き、包丁の腹でつぶしておく。鷹の爪は半分に切り、種を取っておく。

フライパンにオリーブオイル（炒め用）・にんにく・鷹の爪・桜えびを入れ弱火で炒める。にんにくは色づいたら取り除く。

パスタの茹で汁大さじ3、めんつゆ小さじ2を入れ、フライパンを勢いよくゆすり乳化させる。パスタを入れ強火にし水分をとばす。

火を止める直前にEVオリーブオイルを2～3まわしかけ器に盛り、青のりを全体にかけたらできあがり。