えびとピーマンのハーブ炒め
puhi @cook_40091710
エビとピーマンをドライハーブで炒めると何となく南欧風になるから不思議
このレシピの生い立ち
エビとパプリカが安く手に入ったので、洋風にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、背側に切り込みを入れてから背ワタをとったら、片栗粉でよくもんで水洗いする
- 2
塩（分量外）と酒を入れたお湯でエビをさっとゆでておく
- 3
＜材料を切る＞
パプリカ：細切り
ピーマン：細切り
玉ねぎ：繊維に直角に細切り
しめじ：ほぐす
にんにく：みじん切り - 4
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと玉ねぎを炒め、ピーマンを加えて炒める
- 5
エビ、パプリカ、しめじを加え、白ワインを振って軽く炒める
- 6
塩、ドライハーブ、を加えて、さっと混ぜ合わせる
- 7
最後にオリーブオイルをまわしかけて出来上がり
コツ・ポイント
ハーブはお好みのものをどうぞ。サラダ油ではなくて、オリーブオイルを使うことをオススメします。
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