ジャガイモは皮を剥き、薄切りにして鍋にいれ、箸が通るまで茹で、湯を捨てて、揺すって水気をとばす

ボールにいれ、口当たりがなめらかになるようにしっかりと潰し、片栗粉を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまでこねる

半分はそのまま、もう半分は刻んだバジルを入れ混ぜあわせる

2種類の生地をそれぞれ10等分して、
バジルの方にとろけるチーズをいれ、スタンダードにはウインナーとチーズをいれ丸める

フライパンに油を2㎝くらいまでいれ、高めの中温に熱する。4をいれ全体が色づくまでときどき返しながら揚げ焼きする

揚げ焼きをする時は、中からチーズがでてきて、破裂しないように気をつけてくださいね

敷き紙をして揚げあがったポテトをいれ、イタリアンパセリなどの緑をかざり、ケチャップを添えて出来上がり！