厚揚げは６等分にカットし、豆腐面に包丁で切り込みを入れ、指で少し広げる。

ニラ、パクチー、赤ピーマン、エリンギはみじん切りにする。

ボウルに鶏ミンチ、２を入れ、オリーブオイル、おろしニンニク、おろし生姜、塩、コショウを加える。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、４をエビ部分から３分炒め、その後、反対面を３分炒める。

５にトマト缶、ニョクマム、鶏がらスープ、砂糖を加え、蓋をし、弱火で３０分煮込めば完成です。