えび麺の焼きそば
この日は冷蔵庫にある野菜を使いましたが、野菜は好きなものなんでもOK!!ジャジャッと炒めてしまえばウマい焼きそば完成!!
このレシピの生い立ち
中華街に行ったときに夫が「これ本当に美味しいんだよ!!」と。夫はゆでめんでしか食べたことがなかったようですが、作り方に「焼きそばが最高」とあります。最高と書かれては作ってみないわけがない!!と海老麺を使って焼きそばを作ってみました(^^)
えび麺の焼きそば
この日は冷蔵庫にある野菜を使いましたが、野菜は好きなものなんでもOK!!ジャジャッと炒めてしまえばウマい焼きそば完成!!
このレシピの生い立ち
中華街に行ったときに夫が「これ本当に美味しいんだよ!!」と。夫はゆでめんでしか食べたことがなかったようですが、作り方に「焼きそばが最高」とあります。最高と書かれては作ってみないわけがない!!と海老麺を使って焼きそばを作ってみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったのはこの蝦子麵(シュリンプヌードル)↑ 麵にえびががっつり練りこまれているそうです。これを茹でて使います。
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- 2
取り出すとこんな風にがっちり固まっています。茹でるためのお湯をお鍋に熱しておきます。
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- 3
しょうがはみじん切り、にんにくはスライスかみじん切りにします。
- 4
フライパンにサラダ油を敷き、しょうが・にんにくを炒めます。香りが出てきたらお肉を入れて炒めます。軽く塩・コショウ♪
- 5
食べやすい大きさに切った野菜たちを投入し、炒めます。炒まったら、いったんお皿などに取り出します。
- 6
蝦子麵はすぐにゆだるので、野菜などを炒め終わったところで、沸騰したお湯で麵を1分茹でます(ほぐしているだけで終わるけど)
- 7
茹でた麵をざるにあげ、具材を炒めたフライパンに投入!! 火をつけて炒めた具材も入れます(麵の茹で汁はとっておきます)。
- 8
サラダ油(ごま油)と茹で汁を100mlくらい入れ、ナンプラー、塩を入れて味を整えます。
- 9
麵と具材が絡まって、全体に味が回ったら完成♪ お好みでゴマと一味を振って召し上がってください☆
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コツ・ポイント
麺の茹で汁は、麵の中に潜んでいた海老の美味しいエキス満載のスープになっています。麵をあげるときにボールなどにざるをセットして取っておいて、後からお野菜や卵を入れてスープを作るとナイスです♪
つくれぽ
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