えのきは石づきを切り落とし、３等分し、根元は子房に分ける。
石づきは袋の上から、切ればごみが散らからないですよ。

フライパンにバターを溶かして、明太子を炒める。パラパラになったら、えのきを加えて炒める。胡椒で味をととのえる。