かぶは皮をむいて半月に切ります。かぶの葉はざく切りにします。

油あげは熱湯をかけて油抜きし、少し大きめに切り分けます。

鍋に水と具材を入れ、かぶがやわらかくなるまで煮ます。

顆粒だしと味噌を溶き入れ、煮立つ直前に火を止めます。