うちのきんぴらごぼう☆常備菜
あかくままま @cook_40043052
ごぼうがしゃきしゃき♪はちみつであっさり味です。火にかけてからは１０分かからず、あっという間。常備菜で明日は楽しましょ。
このレシピの生い立ち
実家ではごぼう炒りと言ってました。実家の味をアレンジ。
うちのきんぴらごぼう☆常備菜
ごぼうがしゃきしゃき♪はちみつであっさり味です。火にかけてからは１０分かからず、あっという間。常備菜で明日は楽しましょ。
このレシピの生い立ち
実家ではごぼう炒りと言ってました。実家の味をアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、千切りに。旨みが抜けてしまうので、水にはさらさず、さっと水を通すくらい。にんじんは千切りに。
-
- 2
フライパンにサラダ油を適量熱し、ごぼう・にんじんを入れて中強火で炒めます。
-
- 3
野菜に油が回り、火がとおりかけたら、はちみつ、酒を入れ、炒りつけます。
- 4
野菜にしんなり感が出てきたら、しょうゆ、酢を入れてさらに炒めます。
- 5
仕上がりぎわにごまを入れ、出来上がり。炒りごま、すりごま、どちらでも。今回はすりごまにして、ごまの香りを楽しみました。
-
コツ・ポイント
ごぼうの歯ざわりを楽しみたくて、千切りにしていますが、お好みでささがきでも。また、幼児も食べるので、鷹の爪は入れていませんが、これもお好みで。お酢を入れていますが、小さじ１位では、ほとんど酢の味はしません。母のはもっと酢が勝った味でした。
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