ローストビーフ わさびクリーム添え
カシスとミルク @cook_40057697
わさびクリームの代りに、柚子胡椒でもおいしくいただけます。赤ワインにぴったりの料理です。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーの定番メニューです。簡単でおいしくって、今まで食べたローストビーフの中で一番おいしいと言ってもらえます。
ローストビーフ わさびクリーム添え
わさびクリームの代りに、柚子胡椒でもおいしくいただけます。赤ワインにぴったりの料理です。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーの定番メニューです。簡単でおいしくって、今まで食べたローストビーフの中で一番おいしいと言ってもらえます。
作り方
- 1
Ａ）塩・胡椒・砂糖を小さい器で混ぜ合わせてから、お肉の全面にすりこむ。
- 2
お肉をキッチンペーパーで包んで、保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩おく。
- 3
室温に2-3時間くらい戻しておく。
- 4
お肉の全面を強火で、5-10分くらい焼く。焦げ目がつくくらいの方がおいしい。
- 5
お肉がぴったり入る鍋に、オリーブオイル（分量外）を引いて、スライスしたにんにくを弱火でいためて香りを出す
- 6
薄くスライスした玉ねぎをいれ、中火で透明になるまで炒める。
- 7
B) を鍋に入れ、ひと煮たちさせてから、お肉を片面5分ずつ煮る。
- 8
鍋のふたをして、3時間以上放置する。ルクルーゼのような鍋がお勧めです
- 9
Cの材料を軽く角がたつくらいにあわ立てて、ローストビーフに添えていただきます。
コツ・ポイント
いいお肉をつかうと、とってもおいしくできます。あまったソースで、翌日肉じゃがをつくると、安いお肉でも絶品のおかずになります。
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☆comomo☆
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