きのこ各種の汚れをふき取っておきます。

きのこを食べやすい大きさに切り分けます。

切り分けたきのこをボールに移し、調味料を入れて混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた後は約10分漬け込んでおきます。

研いだお米に3合のラインまで水を入れます。

昆布だしの代用として昆布茶を入れます。

漬け込んでおいたきのこを並べるように、④に入れます。

この時に水分が3合のラインを多少越えても問題ありません。

炊飯器にセットして炊き込みを開始します。後は炊き上がるのを待つのみ。

刻んだ大葉と柚子の皮を盛り付ければ完成です。