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大根葉の佃煮
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大根葉の佃煮-レシピのメイン写真

大根葉の佃煮

elish
elish @cook_40038287

ご飯の友に。少し濃いめの味
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母に教わったゴーヤの佃煮をアレンジ

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材料

作りやすい分量
  • 大根の葉 1本分
  • ちりめんじゃこ 45g
  • かつお節 2パック
  • いりごま 大さじ4
  • 松の実/くるみ/ゆかりなど お好みで
  • 調味液
  • しょうゆ 100ml
  • 酢 50ml
  • みりん 50ml
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉はさっとゆでて細かく刻み、しっかり水気を切る

  2. 2

    調味液をすべて合わせて鍋に入れ沸騰させる

  3. 3

    2の鍋に大根の葉・ちりめんじゃこを入れ、中火〜弱火で20〜30分煮詰める

  4. 4

    調味液が少なくなったらかつお節・いりごまを加え、炒り煮して適度に水分を飛ばしてできあがり

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elish
elish @cook_40038287
2011/11/10 04:42に公開
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ 大根の葉 かつお節 くるみ 酒

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