米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。帆立は解凍しておく。●印のスパイス類を混ぜ合わせておく。

にんにくはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切り。パプリカは5mm角に切る。

フライパンにバター10gを入れて溶かし、帆立を入れて両面に焼き色が付くまで焼く。黒胡椒少々を振って別皿に移しておく。

フライパンをさっと洗って乾かす。バター10gとオリーブ油を入れて熱する。クミンシードを入れてパチパチはじけるまで熱する。

続けてにんにく、玉ねぎ、パプリカの順に炒める。全体がしんなりしたら●印のスパイス類を加えて混ぜ合わせる。

スパイスと具が馴染んだら米を加えて炒める（米が少し透き通るくらい）。炊飯器の釜に移し、水280mlとコンソメを加える。

米をならしたらその上にソテーした帆立を載せて通常通りに炊く。炊き上がったらざっくり混ぜて蓋をして10分蒸らす。