ボールに薄力粉３カップ用意。

ぬるま湯に塩をよ～く溶かす。

小麦粉にぬるま湯を少しずつ回しかけながら生地をまとめていく。

最初はボロボロとなるけどそのうちまとまっていく。よ～くこねて耳たぶ位の厚さにしていく。
途中で粉や、水を足しながら調整

皮を丸くまとめ、濡れ布巾をかぶせ、中身を作っている間に２０～３０分置く。

生地を寝かしている間に、白菜・ねぎ・にらを細かく刻む。
歯ごたえを残したい人は大きめのみじん切り。

切った野菜は塩を振りモミ込む。

ボールに、室温の豚肉ひき肉、野菜の水分を切りよく混ぜる。

ハンバーグの要領でモミモミしたら、にんにく・しょうがの擦りおろし、ごま油・中華スープ・を入れ、一緒にもみ込む。

皮に戻ります。皮をまた少しこね、棒状に伸ばしたら、餃子の皮１枚分ずつに切り分ける。

まな板に打ち粉をし、伸ばし棒にも粉を振り、１枚ずつ、すきな大きさに伸ばす。できれば丸く。

ひっつかないように、粉は頻繁に振るとやりやすい。

後は、餃子を包む要領で、具を包んでいく。水餃子なので、ひだは寄せず、皮と皮をピタッと合わせるだけ。簡単❤

パスタなどを茹でる深めの鍋に、お湯を沸かす。

餃子を入れ、また沸騰したら、さし水をする。

また沸騰して、餃子がプカプカ浮いてきたらすくい上げて出来上がり♪

熱々のうちに、好きなつけダレで召し上がれ❤