鍋にコーヒーと砂糖を入れて沸騰させる。砂糖が溶けたらOK。

粉ゼラチンを少しずつ入れる。混ぜながら入れるとダマにならない。

茶漉しでこしながら、器に移す。冷蔵庫で一晩冷やす。

生クリームにグラニュー糖を入れて、トロトロになるくらい泡立てる。ゼリーに添える。