りんごの皮をむいて、適当な大きさに切り、塩水につけ、水気を切る。

<1>とグラニュー糖、レモン汁を大きめの鍋に入れ、火をつける。

中火でグツグツして水分が出てきたら弱火にし、アクを取りながら煮詰める。

甘さが足りない時は、グラニュー糖を足して好みの甘さにする。