小腹がすいた時のヘルシーおやつに♪お酒のつまみにも。
このレシピの生い立ち家に常備してある材料でピクルス液を作ってみました。
野菜は、長さ7ｃｍにし、1ｃｍくらいの角切りにする。
鍋に、酢・砂糖・塩を入れて軽く沸騰させる。沸騰したら、黒粒こしょう・鷹の爪・ローリエを入れて、火からおろす。
密封できるビンに、1の野菜と2のピクルス液を熱いうちに入れふたをしめる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩置いたら出来上がり♪
野菜はお好きなものでＯＫ。パプリカ、カリフラワー、かぶなど。水を使っていないので、長期保存ＯＫです。野菜がなくなったら、追加してください。気になるようなら、再度ピクルス液を沸騰させるといいです。今回は米酢・きび糖・藻塩で作りました。
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