低カロリーの鶏胸肉で、ネギ味噌つくね
taka＠ベタメタル @cook_40054832
かみごたえのある、ネギ味噌味のつくねです。減量中でも「お肉を食べた」実感をもてるおかずです。
このレシピの生い立ち
普段お肉を沢山食べる娘が、試合前の減量で、とても辛そうなので、低カロリーでも「お肉を食べた」満足感のあるおかずを、と思って作りました。
ちなみに、この日のご飯は、もち米1合、マンナンヒカリ2袋、麦1袋を、塩少々入れて炊きました。
低カロリーの鶏胸肉で、ネギ味噌つくね
かみごたえのある、ネギ味噌味のつくねです。減量中でも「お肉を食べた」実感をもてるおかずです。
このレシピの生い立ち
普段お肉を沢山食べる娘が、試合前の減量で、とても辛そうなので、低カロリーでも「お肉を食べた」満足感のあるおかずを、と思って作りました。
ちなみに、この日のご飯は、もち米1合、マンナンヒカリ2袋、麦1袋を、塩少々入れて炊きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂肪を取り除き、大きめに切ってフードプロセッサーにかける。
-
- 2
小口切りにした葱、酒、味噌、しょうゆ、ガーリックパウダーを1の肉に加え、よく混ぜる。
-
- 3
フライパン（ホットプレート）に、サラダオイルとごま油を半々くらいにして入れ、最初に白葱を香りが出るまで炒める。
-
- 4
肉だねをつくね状にまとめて片面から焼き、焼けたらひっくり返して、野菜を加え、蓋をして更に焼く。
-
- 5
全ての材料に火が通ったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
鶏ひき肉を使ってもいいですが、鶏胸肉の皮、脂肪を取り除いてフードプロセッサーにかけて、肉だねを作ると、より低カロリーになります。
にんにく、ごま油、葱など、風味の強いものをたくさん使うことで、減量中でも満足感あるおかずになります。
つくれぽ
仕事に音楽活動、そして食事の準備を、楽しみながらしています。順に独立していく子どもたちが、ハハの味を食べたい時、クックパッドを見てつくるそうです。料理は好きですが、手早く(作り手の負担を少なく、市販のものを上手く使って）、でも見た目に楽しく、そしておいしくできるか、を1人で追求しています。マイキッチンの名前の由来は、10年程活動しているメタルバンドの名前です(^ ^)。
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