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野菜たっぷりカレースープ
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野菜たっぷりカレースープ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりカレースープ

かおるさと
かおるさと @cook_40045505

血流促進♪野菜たっぷりカロリー控えめカレースープ。
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玉ねぎと茄子入りカレー

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材料

  • 胡麻油 大さじ1/2
  • 玉ねぎ 1/2コ
  • にんにく 1コ
  • しょうが 1かけ
  • にんじん 1/3本
  • ☆カレー粉 大さじ1/2
  • ☆クミン 少々
  • ☆コリアンダー 少々
  • ☆ガラムマサラ 少々
  • ☆ウェイバー 小さじ1
  • 昆布水(こんぶをつけた水) 200cc
  • なす 1本
  • おくら 4本
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★オイスターソース 小さじ1
  • 紹興酒(なければ料理酒) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、なす、おくらを一口サイズに切る。

  2. 2

    鍋にごま油をしき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、☆を炒める。

  3. 3

    香りが出たらにんじんを加え、紹興酒を回し入れる。

  4. 4

    ニンジンがしんなりしたら、昆布水を回し入れ、中火にかける。

  5. 5

    沸騰したら、なす・おくらを追加し、そのまま15分ほど煮込む。

  6. 6

    ★で味を整え、できあがり。

コツ・ポイント

なすとおくらは余熱でもいけます。
お好みでケチャップを入れてもいいし、ラー油を足しても○。

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かおるさと
かおるさと @cook_40045505
2011/11/07 12:20に公開
食は楽しい♪レシピを考えるのも、作るのも、食べるのも。そして味覚の喜びと、カロリーと一緒に、生きてくパワーも食べ物からもらいたい、そんなよくばりレシピを作ろう。
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このレシピのキーワード

カレースープ なす オクラ にんじん にんにく 酒 カレー粉 クミン コリアンダー コンブ 玉ねぎ しょうが

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