ごぼうはやや太めに千切りして酢水にさらしておきます。にんじんも同じ大きさに切っておきます。

熱したフライパンにごま油をひいて種をとった鷹の爪を入れてごぼう、にんじんを炒めます。

よ〜く炒めてしんなりしてきたら☆を入れて落し蓋をして中火で5〜10分弱くらい煮て出来上がりです。

そのまま少し置いておくと味がなじみます。