作り方
- 1
イカは処理して胴体を輪切りにする。（げそは使いません）
酒と醤油につけて冷蔵庫にしまっておく。 - 2
ゴボウは皮をそいで2mmくらいの斜めの輪切り。
- 3
ジャガイモの皮をむき、4等分にする。
鍋に水から入れ、塩茹で。（15分くらい）
半分火が通ったらお湯を半分くらい捨てる。 - 4
3の鍋に、1のイカ（漬汁ごと）と2のゴボウを上から投入。
煮汁はひたひた以下くらいあればOK。 - 5
弱火、半分フタをずらした状態でことこと煮る。10分くらい。
ゴボウが柔らかくなればOK。 - 6
絹サヤは筋を取ってレンジで40秒くらい。
- 7
5を盛り付け、6をのせたら完成。
コツ・ポイント
げそはグリルで焼いて食べました。
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