じゃがいもの皮をむき、半分（大きめ）に切る。

イカは食べやすい大きさに切る。今回はゲソとエンペラたけが入った安いパックを買って使ってます。

丸ごとのイカを使う場合はワタを取り食べやすい大きさに切る。

沸騰した鍋に砂糖を入れイカを湯通しする。一旦イカは出し、そこにじゃがいもを入れ柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったらダシと醤油を加える。（甘めの方が美味しいので調味料はお好みで）イカを戻ししばらく煮て火を止めなじませる。