さつまいもはゆでて、皮をむき、適当な大きさにする。私は半分ふかし芋で食べました。

大根葉を適当な大きさに刻む。キッチンばさみを使うと楽です。

鍋を熱して、オリーブオイルをしき、大根葉を炒める。油が全体に回ったら、さつまいもを入れて炒め合わせる。

ある程度火が通ったら、小麦粉を大さじ3程度まんべんなくふりかけ、全体を混ぜ合わせる。

小麦粉の白さが目立たなくなるまで野菜に馴染ませたら、豆乳を入れて全体を混ぜ合わせる。

火を弱めにし、塩コショウ、ブイヨンキューブ、マサラを入れる。

とろみがつくまで、焦げないように沸騰させないように気をつけながら、混ぜる。

コーヒーフレッシュがあれば、一つ入れる。混ぜ合わせて、味をみて、出来上がり。