フライパンにバターを入れてから中火にかける。ニンニクとアンチョビをじっくりと炒めて香りを出したす。

トマトとタマネギを入れて強火で炒める。しんなりしたら酒を入れて、アルコール分を飛ばしたらトマト缶を入れる。

バジル・塩・胡椒を入れて強火でかき混ぜながら、半量になるまで煮詰める。ザル等にあけてこす。

鍋にこしたソースと味噌・生クリームを入れて、一度煮立たせたら塩・胡椒で味を調える。

お皿に盛り、トッピング用に取っておいたトマト10gとバジル少々を添えたら完成。