沸騰させた水に、酒と粉末だしを入れ、豚肉を茹でる。
茹でたら冷ましておく。
同じ鍋で、もやしも茹でる

茄子は半分に切った後斜めに飾り切りし、それぞれ4つに切る。
油を熱して揚げ、ごま油とポン酢をかけておく

みょうがは細切り、大葉は千切りにする

中華麺を茹でて氷水で冷やし、よく水を切って、ごま油少々をまぶしほぐして、お皿へ

もやし、豚肉、茄子、みょうが、大葉、薬味ネギを盛り付け、タレをかける。