ベーコンは短冊切りに、キノコは食べやすい大きさにカット。ニンニク、パセリはみじん切りにしてください。

まず、キノコをエクストラ大さじ１杯でさっと炒めておきます。強火です。

次にパスタをゆでます。ゆでている間にソースを作ります。まずエストラを大さじ３杯入れベーコンを炒めます。

ある程度炒めたら、ニンニク、鷹の爪を入れます。今回ニンニクがみじん切りなので鷹の爪と同時に入れてしまっていいです。

香りを油に移したら、パセリを入れます。パセリも味なのでしっかりと入れていきましょう。飾り用に少しとっておいてもいいです。

ソテーキノコと合体し、ゆで汁、塩、こしょうで味を調整していきます。パスタが茹ったら、このソースと絡めていきましょう

この時火にかけず、絡めていきましょう。エクストラを大さじ２杯入れ乳化（油と水が分離せず混ざった状態）させて完成！！