白菜は、芯と葉に分けて細切りにして食感が残るくらいに茹でてざるに開けて冷ましておく。

ビアハムは、２センチ長さの細切りし、パセリはみじん切りにする。

パセリとマヨネーズを合わせておく。１．が冷めたら２のハムを混ぜて、調味料を入れて混ぜ合わせる。